Cheesecake à la cerise en version allégée

La saison des cerises est lancée, profitez-en tout en légèreté !

cheesecake cerise

L'info nutrition :

285 kcal par part

1 part de ce cheesecake équivaut à 30 g de pain + 1 laitage + 10 g de MG + 1 fruit

Ingrédients pour 6 personnes :

  • Pour le cheesecake :
  • 200 g de biscuits secs émiettés (type petit-beurre)
  • 60 g de beurre allégé fondu
  • 600 g de fromage blanc 0% de MG
  • 3 CàS d’édulcorant liquide spécial cuisson
  • 1 CàS de fécule de maïs1 œuf entier
  • 200 ml de crème liquide à 4% de MG
  • Pour le coulis de cerises :
  • 500 g de cerises
  • Le jus d’un citron
  • 6 CàS d’édulcorant spécial cuisson
  • 1 tasse d'eau

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  2. Choisir un moule en silicone de petit diamètre mais à bords hauts,votre gâteau obtiendra ainsi une belle épaisseur.
  3. Émiettez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie par exemple.Verser les miettes dans un saladier puis ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  4. Répartir ce mélange au fond du moule et l’égaliser avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule. Réserver au frais.
  5. Dans un saladier, mélanger ensemble le fromage blanc, la crème, l’édulcorant, la fécule de maïs puis l’œuf battu puis versez l’appareil ainsi formée sur les biscuits émiettés.
  6. Enfourner environ 50 minutes environ (jusqu’à ce que le cheesecake soit bien ferme).
  7. Laisser refroidir pendant la préparation du coulis.
  8. Laver et dénoyauter les cerises. Les cuire avec l'eau, le jus de citron et l’édulcorant pendant une dizaine de minutes. Après cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans un blender (Réserver une vingtaine de cerises). Mixer pour obtenir un coulis lisse. Mélanger le coulis avec les cerises cuites.
  9. Démouler le cheesecake. Au moment de servir, verser une petite louche de coulis sur chaque part.
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