Pancakes minceur à la confiture de cerises

Profitez de la chandeleur avec ce dessert léger et festif !

pancakes griottes

 

Ingrédients pour 15-20 pancakes :

  • 80 g de farine
  • 80 g de fécule de maïs
  • 300 ml de lait écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • Confiture de cerises si possible allégée en sucre

Préparation :

  1. Faire tiédir le lait.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure, le sucre et le sel.
  3. Former un puits et casser-y l’oeuf.
  4. Mélanger délicatement en versant progressivement le lait.
  5. Mélanger plus vigoureusement pour éviter les grumeaux (au besoin, passer la pâte au chinois).
  6. Laisser la pâte reposer 1 heure.
  7. Dans une crêpière bien chaude à revêtement anti-adhésif (ou une poêle à pancakes), verser une louche de pâte un peu épaisse.
  8. Retourner à mi-cuisson, les pancakes doivent être bien dorés.

Dégustez avec une cuillerée à café de confiture en vous limitant à 2 pancakes.


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