Poivrons farcis légers aux trois couleurs

Une recette colorée et diététique à base d’une farce allégée.

poivrons farcis

Ingrédients pour 3 poivrons farcis :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 350 g de viande hachée de boeuf 5 % MG
  • 1 oignon
  • 5 tomates pelées au jus
  • 3 CàC de fond de veau dégraissé
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 600 ml d'eau
  • 3 CàC de moutarde
  • 3 CàS de persil ciselé
  • 3 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Mettre le four à chauffer à 200°C (Th 6-7).
  2. Peler et émincer l'oignon.
  3. Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle bien chaude à revêtement antiadhésif. Réserver la viande et mettre à la place l'oignon émincé. Le faire revenir sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit translucide, en ajoutant un fond d'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés et le fond de veau. Bien remuer.
  4. Pendant ce temps, Laver les poivrons. Couper le haut de chaque poivron pour former un chapeau. Evider l’intérieur des poivrons à l’aide d’une cuillère à soupe.
  5. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et la tomate, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner.
  6. Mettre les poivrons dans un plat allant au four, les remplir avec la farce puis les fermer avec les chapeaux.
  7. Enfourner pendant 1heure environ.

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