Rouleaux de printemps légers thon et surimi

Cette entrée fraîche, légère et rapide à préparer a tout bon !

Rouleaux de printemps

L'info nutrition :

265 kcal par personne

4 petits rouleaux de printemps sont équivalents à 1 portion de protéines + 1 portion de crudités + 1 portion de féculents (ou 40 g de pain)

Ingrédients pour 2 personnes (8 petits rouleaux de printemps) :

  • 8 galettes de riz
  • 8 bâtonnets de surimi
  • 125 g de thon en boîte
  • 2 carottes½ concombre
  • Quelques feuilles de salade verte
  • Pousses de haricots mungo cuites

Préparation :

  1. Tremper les feuilles de riz dans de l’eau vinaigrée puis les essorer à plat sur un torchon bien propre.
  2. Laver et éplucher les carottes puis les couper en petits bâtonnets.Laver, éplucher et épépiner le demi concombre puis le couper en petits bâtonnets.
  3. Rincer les pousses de haricots mungo et égoutter les miettes de thon.
  4. Disposer au centre de chaque galette de riz une feuille de salade verte, 2 bâtonnets de surimi coupés en 2 dans le sens de la longueur ou un peu de miettes de thon, quelques bâtonnets de carottes et de concombre et/ou quelques pousses d’haricots mungo.
  5. Replier les galettes de riz pour les refermer et humidifier à la fermeture pour une bonne adhésion de la feuille.
  6. Réserver au frais avant de déguster.
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