Soupe de cabillaud, courgettes et petits pois

 

soupe cabillaud

300 kcal par portion
Vous pouvez consommer 1 portion de cette soupe à la place d’une portion de protéines (viande, poisson, oeufs) + 1 portion de légume + 5 g de MG

 

Ingrédients pour 1 personne :

  • 600 g de filets de cabillaud en tranches épaisses
  • 600 g de courgettes
  • 300 g de petit pois frais
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Persil frais
  • 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
  • 4 CàS de crème fraîche à 15% de MG
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Laver les filets de cabillaud, les déposer sur des feuilles de papier absorbant pour enlever le surplus d’eau puis les couper en gros morceaux.
  2. Laver les courgettes et les couper en dés.
  3. Laver les petits pois.
  4. Déposer les courgettes dans une casserole, les recouvrir d’eau, ajouter le cube de bouillon de légumes dégraissé.
  5. Cuire les morceaux de cabillaud et les petits pois à la vapeur.
  6. Lorsque les courgettes sont cuites, réserver 4 CàS de dés de courgettes.
  7. Mixer le reste des courgettes avec le bouillon et la crème fraîche. Assaisonner.
  8. Répartir la soupe dans 4 bols et ajouter les dés de courgettes, les petits pois et les morceaux de cabillaud.
  9. Décorer avec un brin de persil frais.
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