Faites cuire l'œuf mollet : dans une casserole d'eau bouillante faites cuire l'œuf pendant 6 minutes puis plongez-le dans un bol d'eau froide et écaillez-le.
Ecrasez l'acovat sur le pain, ajoutez le jus de citron, du sel, les graines de sésames et la coriandre puis disposez par dessus l'oeuf mollet