Plat végétarien pour 4 personnes
Risotto crémeux aux champignons de Paris minceur
risotto champi

Préparation 10 min . Cuisson 30 min . Repos 0 min

Infos nutrition : 170 kcal pour 1 part
1 part de ce risotto équivaut à 1 part de féculents (100 g) + 5 g de MG + 1 portion de légumes

Au rayon crèmerie
  •  4 CàS de crème fraîche à 15% de MG
Chez le primeur
  • 800 g de champignons de Paris frais
  • 2 oignons
Chez l'épicier
  • 120 g de riz cru spécial risotto, type arborio
  • 1 cube de bouillon de légumes dégraissé dissout dans 1 litre d’eau
  • Sel, poivre
Préparer
  1. Couper le bout du pied des champignons, les brosser puis les couper en lamelles.
  2. Les faire revenir sans matière grasse dans une poêle bien chaude à revêtement anti-adhésif.
  3. Eplucher et émincer finement les oignons et les faire revenir sans matière grasse dans une
  4. autre poêle bien chaude à revêtement anti-adhésif.
  5. Ajouter le riz, bien mélanger, puis ajouter progressivement (louche par louche) le bouillon de
  6. volaille chaud. Laisser cuire le riz jusqu’à totale absorption du bouillon (le riz doit être bien fondant).
  7. En fin de cuisson, ajouter les champignons et la crème puis assaisonner.
  8. Servir immédiatement.