1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre et disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 à 30 min puis réservez.

2. Pendant ce temps préparez la sauce : mélangez le fromage blanc, l'échalote émincée finement, le citron et les herbes émincées finement. Salez, poivrez et réservez au frigo.

3. Faites cuire le saumon à la poêle. Salez et poivrez puis réservez

4. Assemblez votre salade : dans une assiette disposez le mélange roquette/mâche, ajoutez les pommes de terre tiédies et coupées en deux, le pavé de saumon coupé en petits morceaux puis la sauce aux herbes.