Soupe pour 2 personnes
Soupe de lentilles au poulet
Moins de 15 min
Ingrédients
1 esacalope de poulet
1/2 oignon
2 cuillère à café de pâte de curry rouge
60g de lentilles corail
1 carotte
1/2 gousse d'ail
200g de chair de tomates
2 cm de gingembre frais
5 cl de lait de coco
Préparer
- Émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre (ou râpez-le).
- Lavez, épluchez puis coupez les carottes en rondelles.
- Coupez le poulet en petits morceaux.
- Dans une grosse casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive, le poulet, l'ail émincé, les oignons, le gingembre et la pâte de curry.
- Faire revenir à feu vif pendant 2-3 minutes en remuant pour faire dorer le poulet. Salez, poivrez, et ajoutez les tomates.
- Ajoutez les lentilles, les carottes, 1 tasse d'eau/personne.
- Laissez mijoter à feu doux à couvert 20 min.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le lait de coco, salez, poivrez.