Soupe pour 2 personnes
Soupe de lentilles au poulet

Moins de 15 min

Ingrédients

1 esacalope de poulet
1/2 oignon
2 cuillère à café de pâte de curry rouge
60g de lentilles corail
1 carotte
1/2 gousse d'ail
200g de chair de tomates
2 cm de gingembre frais
5 cl de lait de coco
Préparer
  1. Émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre (ou râpez-le).
  2. Lavez, épluchez puis coupez les carottes en rondelles.
  3. Coupez le poulet en petits morceaux.
  4. Dans une grosse casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive, le poulet, l'ail émincé, les oignons, le gingembre et la pâte de curry.
  5. Faire revenir à feu vif pendant 2-3 minutes en remuant pour faire dorer le poulet. Salez, poivrez, et ajoutez les tomates.
  6. Ajoutez les lentilles, les carottes, 1 tasse d'eau/personne.
  7. Laissez mijoter à feu doux à couvert 20 min.
  8. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le lait de coco, salez, poivrez.