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Viande
pour 4 personnes

Tajine minceur de poulet aux citrons confits

Moins de 30 min
Ingrédients
2 oignons
2 gousse d’ail
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Quelques brins de persil frais
4 blancs ou 4 cuisses de poulet
1 dossette de safran
3 citrons confits
4 olives noires dénoyautées
2 oignons
2 gousse d’ail
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Quelques brins de persil frais
4 blancs ou 4 cuisses de poulet
1 dossette de safran
3 citrons confits
4 olives noires dénoyautées
Préparer
- Faire dorer les blancs de poulet, sans matière grasse, dans une sauteuse bien chaude à revêtement anti-adhésif puis réserver.
- Eplucher et émincer finement les oignons et l’ail et les faire revenir dans la sauteuse, de la même façon.
- Ajouter le poulet et les citrons confits coupés en rondelles. Recouvrir d’eau, et ajouter la coriandre et le persil lavés et équeutés, couvrir et laisser mijoter à feu doux, 45 minutes environ.
- Lorsque le poulet est cuit, le sortir de la sauteuse et laisser réduire la sauce à feu vif.en ajoutant les olives coupées en rondelles.
- Dresser dans un plat à tajine (ou autre), les morceaux de poulet nappés de la sauce et déguster bien chaud.
- Accompagner de carottes ou courgettes vapeur.