Taboulé aux petits légumes en version minceur 

Une entrée qui plaît à tous les coups, dans une recette légère !

taboule

L'info nutrition :

200 kcal par portion

1 portion de ce taboulé équivaut à 100 g de féculents cuits + 1 portion de crudités + 5 g de MG.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 60 g de couscous cru (graines de semoule de blé dur)
  • ½ concombre2 tomates
  • Le jus d’un citron
  • Menthe fraîche
  • Persil frais
  • 2 CàC d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Dans un petit saladier, faire gonfler la semoule avec le jus de citron, couvrir pendant 10 minutes environ.
  2. Monder les tomates puis les couper en très petits dés.Laver, éplucher et épépiner le concombre puis le couper en très petit dés.
  3. Laver la menthe et le persil puis les hacher finement.
  4. Ajouter les légumes et les herbes à la semoule puis assaisonner avec l’huile, le sel et le poivre.
  5. Bien mélanger et réserver au frais au moins 1 heure afin que la semoule termine de gonfler avec le jus des légumes.
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