Dessert pour 6 personnes
Biscuit roulé minceur à la confiture rouge
biscuit roulé

Préparation 20 min . Cuisson 10 min . Repos 0 min

Infos nutrition : 160 kcal par part
1 part équivaut à 15 g de pain + 5 g de MG + 1 fruit

Au rayon crèmerie
  • 4 oeufs
  • 10 g de beurre allégé à 40 % de MG
Au rayon épicerie
  • 40 g de sucre
  • 4 CàS d’édulcorant en poudre spécial cuisson
  • 1 CàS de levure chimique
  • 50 g de fécule de maïs
  • 50 g de farine
  • 100 g de confiture de cerises, fraises, framboises, groseilles...
Préparer
  1. Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
  2. D’un côté battre les blancs en neige bien ferme, d’un autre côté, mélanger les jaunes, le sucre et l’édulcorant puis fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter la levure, la fécule de maïs et la farine, bien mélanger.
  4. Incorporer très délicatement les blancs en neige à l’appareil afin de ne pas les casser.
  5. Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré en veillant à bien l’étaler sur l’ensemble de la surface, ou sur une plaque à rebord en silicone prévue à cet effet.
  6. Enfourner pendant 10 minutes environ, la pâte doit pouvoir se décoller facilement du papier cuisson et ne doit pas être trop dorée.
  7. Pendant la cuisson, préparer un torchon propre et humide.
  8. Dès la sortie du four, décoller la génoise chaude du papier cuisson et la déposer sur le torchon.
  9. Rouler le biscuit dans le torchon afin qu’il prenne la forme.
  10. Dérouler la génoise, étaler rapidement la confiture sur la totalité du biscuit puis rouler à nouveau le gâteau.