Plat végétarien pour 4 personnes
Tajine d'haricots verts et de flageolets
tajine

Préparation 15 min . Cuisson 15 min . Repos 0 min

Infos nutrition : 150 kcal par part
1 part de cette recette équivaut à 1 portion de légumes + 100 g de féculents cuits

Chez le primeur
  • 800 g de haricots verts frais
  • Feuilles de coriandre fraîches
  • 1 oignon
  • 2 à 3 gousses d'ail
Chez l'épicier
  • 400 g de flageolets cuits (à la maison ou en boîte)
  • 1/2 CàC de poivre noir
  • 1 CàC de fond de veau dégraissé
  • 1/2 CàC de gingembre moulu
  • 1/2 CàC de curcuma
  • Sel
Préparer
  1. Faire revenir l’ail écrasé et l’oignon ciselé sans matière grasse, dans une cocotte bien chaude à revêtement anti-adhésif.
  2. Ajouter les épices, le poivre, le sel, le fond de veau et la coriandre ciselée et 200 ml d’eau environ.
  3. 5 minutes après, ajouter les haricots verts.
  4. Couvrir et laisser cuire à feu doux.
  5. Lorsque les haricots verts sont cuits et que la sauce a réduit, ajouter les flageolets.
  6. Bien mélanger puis servir immédiatement avec un viande grillée.