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Poisson
pour 4 personnes

Poêlée de champignons et noix de Saint Jacques

Préparation 20 min . Cuisson 30 min . Repos 10 min
Infos nutrition : 170 kcal pour 1 part
1 part de ce palt équivaut à 1 portion de protéines + 1 légume
Chez le poissonier
- 600 g de Noix de Saint Jacques
Au rayon épicerie
- Sel, poivre
Chez le primeur
- 1 kg de champignons des bois
- 1 bouquet de persil
- 4 gousses d’ail
Préparer
- Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
- Mélanger l’ail pressé et le persil ciselé dans un bol.
- Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif, quand elle est bien chaude, y mettre les champignons et les laisser dégorger leur eau, à feu moyen, tout en remuant.
- Quand les champignons sont cuits, ajouter la persillade, remuez et laisser cuire 1 minute.
- Jeter la quasi-totalité de l’eau, saler, poivrer et réserver au chaud.
- Faire chauffer une autre poêle à revêtement anti-adhésif, y ajouter les noix de Saint Jacques, les faire dorer sur les 2 faces assez rapidement. Saler, poivrer.
- Dresser individuellement dans des assiettes.